當(dāng)小嬰兒成長(zhǎng)到一定階段的時(shí)候，媽咪就應(yīng)該為他們準(zhǔn)備一些肉了，這不僅僅擴(kuò)大了寶寶的飲食范圍，更重要的是，肉類(lèi)中所含有的鐵元素對(duì)于孩子的健康成長(zhǎng)起著重要的作用。鑒于寶寶還小，何時(shí)是給他們嘗試肉類(lèi)的最好時(shí)機(jī)呢？在烹飪的時(shí)候又有哪些技巧使得肉更鮮嫩呢？

  寶寶什么時(shí)候能夠吃肉？

  傳統(tǒng)上來(lái)說(shuō)，醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)人士推薦在寶寶大約7個(gè)月的時(shí)候可以讓他們吃肉。一般來(lái)講，雞肉是首先給寶寶吃的，其次是牛羊肉。然而，最近的研究建議，大概從嬰兒6個(gè)月的時(shí)候，肉類(lèi)應(yīng)該被視為是嬰兒最主要的補(bǔ)充食物，這尤其適用于哺乳期的嬰兒。

  母乳中的鐵元素具有很強(qiáng)的生物相容性。然而，當(dāng)只吃母乳的嬰兒接觸到固體食物的時(shí)候，他們開(kāi)始從奶水中吸收較少的鐵。這是因?yàn)槟溉橹械蔫F元素在消耗固體食物的同時(shí)變得很活躍。這樣，確保只喝母乳的嬰兒所食用的固體食物中鐵的含量高，就顯得尤為重要了。當(dāng)然，鐵的最好來(lái)源就是肉類(lèi)（尤其是牛肉和羊肉）。

  如何在寶寶的飲食中加入肉—準(zhǔn)備工作和烹飪技巧

  給寶寶進(jìn)食肉類(lèi)時(shí)，一個(gè)令人擔(dān)心的問(wèn)題就是，肉可能比大多數(shù)的水果和蔬菜更難消化。然而，將肉質(zhì)便嫩、烹飪并且將其制成肉泥，會(huì)破壞肉中的纖維和結(jié)締組織，并且極大地提高了肉的可消化性。

  A．把肉搗爛

  從商店買(mǎi)回肉之后，在冷凍之前立即將肉搗爛。在烹飪之前，你可以通過(guò)去除肉上的可見(jiàn)脂肪來(lái)使肉變嫩。隨后將其放在兩片塑料板之間進(jìn)行搗爛。

  B. 把肉浸泡在鹵汁中

  在世界各地的烹飪方法中，可以將肉浸泡在牛奶或者酸奶中使其變嫩（是乳制品中的乳酸在起作用）。但是，如果你的寶寶對(duì)乳制品很敏感的話(huà)，就不要使用這個(gè)方法了。你可以嘗試將其浸泡在蘋(píng)果汁中。

  C. 在烹飪的過(guò)程中不要將肉弄干

  除非你要將其制成稠度很高的類(lèi)似于肉粉的東西，否則就不要在烹飪的過(guò)程中將肉脫水。如果肉變得很硬，寶寶也不喜歡吃。要確保為寶寶準(zhǔn)備的肉徹底地弄熟了。如果你選擇用油煎肉的話(huà)，可以使用很熱的平底鍋。這樣能夠保存住肉中的汁液，從而使得肉質(zhì)更嫩。如果煎的肉很厚的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致里面的肉還沒(méi)有熟而外面的肉已經(jīng)糊了。因此，在烹飪的時(shí)候要降低鍋的溫度，同時(shí)要蓋上鍋蓋，留住肉中的水分。

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